Tortilha de bacon no forno

Vamos começar com uma receita muito simples, uma daquelas receitas com dupla intenção: a de preparar um jantar rápido e pouco trabalhoso, por um lado, e de limpar o frigorífico de sobras que de outro modo se arriscam a acabar no lixo, por outro.. Ora lá em casa, de restos, haviam duas batatas cozidas e um pedaço de bacon. Se não tiverem nenhuma batata de sobra podem utilizar batatas cozidas ou fritas no momento (até começarem a ficar macias mas firmes) e o bacon pode ser substituído ou acrecentado com outras sobras que tenham no frigorífico.

1. Numa frigideira aquecer um pouco de azeite ou manteiga e fritar cebola picada até ficar translúcida. Juntar alho finamente picado e depois adicionar o bacon cortado em tiras até dourar. Entretanto cortar a batata em cubos e no final juntar na frigideira para aloirar um pouco, sem deixar que cozinhe demais e desmanche. Temperar com pimenta (se necessário também com sal, aqui não foi o caso porque tanto o bacon como a batata já tinham sal).
2. Numa tijela bater os ovos, temperar com um pouco de sal e pimenta e juntar os ingredientes da frigideira.
3. Barrar com manteiga um recipiente próprio para o forno, deitar os ovos e juntar queijo em cubos (usei um queijo suiço meio gordo). Levar ao forno previamente aquecido a 200º até dourar. Pode ser servido quente ou frio, mas frio é mais fácil de cortar e servir sem desmanchar.

De chave na mão

Obviamente não sou nenhuma chef. Nem sequer posso dizer que sou uma cozinheira experiente. Estou apenas a começar mas com entusiasmo e sem medo de experimentar novos pratos e novas misturas e texturas. Não quero ter livros e revistas de culinário para decorar a cozinha: quero pegar na inspiração que eles fornecem e pô-la a uso prático.

Este blogue será isso: um registo da minha viagem pelo mundo da cozinha, guiada pelas sugestões de quem já conhece intimamente muitos dos seus segredos. Uma viagem que será sobretudo ao mundo da cozinha rápida, porque o tempo para mim é sempre muito escasso e a hora de cozinhar é sempre já pelo serão adentro.

E agora mãos ao trabalho. Ou melhor mão na massa...

Bom apetite!