Tarte Folhada de Courgette e Parmesão

Ofereceram-me uma senhora courgette, bem maior do que as que costumo comprar, ao mesmo tempo que me pediram para contribuir com um petisco para uma festa. Como o tempo não era nenhum, ficando o cozinhar do petisco algures entre voltar do trabalho, ir com o carro à Inspecção e a dita festa, resolvi fazer uma tarte rapidíssima e que resultou muito bem, a julgar pelos comentários de quem provou (os meus próprios comentários forma os mais reticentes mas fui calada pela maioria).

A receita é da BBC Good Food e estava nos meus favoritos em lista de espera para a experimentar há muito.

Ingredientes:
1 placa de massa folhada
4 colheres de sopa de requeijão, mascarpone ou ricotta
Courgette qb
2 dentes de alho grandes
50g de parmesão ralado
Azeite, sal, pimenta, tomilho ou manjericão

1. Forrar um pirex com a placa estendida de massa folhada.  Com o bico da faca marcar um rebordo de 1cm em toda a volta, sem cortar a massa completamente. Picar o centro da massa com um garfo.
2. Cortar a courgette em fatias, temperá-las com azeite, sal, pimenta, alho picado e tomilho (ou manjericão).
3. Misturar o requeijão com metade do parmesão e espalhar sobre a massa folhada, excepto no rebordo. Por cima dispor a courgette, parcialmente sobreposta.
4. Levar ao forno a 200ºC durante 15 minutos. Polvilhar o restante parmesão e levar ao forno mais 15-20 minutos.

O queijo que utilizei foi feito de fresco cá em casa, segundo esta receita já anteriormente posta aqui no blog.

Bom apetite.