Pasta de Camarão e Funcho

Se alguém já começa a notar a insistência no funcho ultimamente, eu tenho uma boa desculpa: só encontrei funcho à venda em pacotes de 3 bolbos! Assim fiz o que tinha planeado fazer com um deles e sobraram-me dois. E como o funcho é bom, não tem ficado a envelhecer no frigorífico.

 

Esta é mais uma receita simples e muito rápida. Foi feita para 2 pessoas mas não a fiz com medidas certas, por isso também não as vou pôr.

 

 

Ingredientes:
Camarão médio
Esparguete
Bacon em tiras
1 cebola pequena
1 bolbo de funcho cortado em meia-lua
2 colheres de sopa de vinho branco
polpa de tomate
Azeite, sal, pimenta, salsa

1. Colocar o esparguete em água a ferver com sal e deixar cozer al dente.
2. Numa frigideira aquecer um fio de azeite. Juntar o bacon e deixar dourar. Adicionar a cebola e o funcho e cozinhar tapado até a cebola ficar transparente.  Juntar o camarão e o vinho. Quando o vinho tiver evaporado para metade adicionar a polpa de tomate e deixar cozinhar tapado em lume brando até o camarão cozer.
3. Escorrer o esparguete e juntá-lo aos camarões. Envolver bem e desligar o lume. Polvilhar com um pouco de salsa e servir.

E pronto, está feito.
Bom apetite!