Cogumelos no Forno com Alho

Às vezes o acaso põe-nos à frente uma receita que automaticamente adere à nossa memória e que durante dias a fio não nos sai da ideia até que lá encontramos o momento certo para a fazer e experimentar. São aquele tipo de receitas que só de olharmos para elas já lhes conseguimos imaginar o sabor. Para mim, é quase certo que uma receita desse tipo estará acompanhada de uma fotografia de crescer água na boca, já que as papilas gustativas da minha imaginação são muito visuais.

Calha então que há umas semanas passei por um blog onde nunca tinha passado e fiquei com esta receita e essas fotos na cabeça durante dias a fio. Mas mesmo agora que já a experimentei, continua na minha cabeça: é que esta receita precisa de ser partilhada e que melhor desculpa há para convidar os amigos para uma petiscada do que uma receita que não nos sai da cabeça?

Ingredientes:

500g de cogumelos frescos inteiros (usei dos castanhos)
2 colheres de sopa de alcaparras escorridas e picadas
3 dentes de alho grandes picados
2 colheres de sopa de azeite
45g de manteiga sem sal
2 colheres de chá de sumo de limão
1/4 de chávena de salsa picada
Sal e pimenta qb

1. Aquecer o forno a 220ºC. Juntar num tabuleiro os cogumelos, as alcaparras, os alhos, azeite, sal e pimenta. Misturar bem. Cobrir com a manteiga cortada aos pedaços.
2. Levar ao forno, mexendo de vez em quando (eu devia ter mexido mais vezes, reconheço), durante cerca de 15 a 20 minutos, até o cogumelos dourarem um pouco.
3. Juntar o sumo de limão e a salsa e servir.

Bom apetite.