Bolinhos de Cavala...

...ou O que Fazer Com Restos de Peixe Cozido

Peixinho cozido com legumes cozidos é não só o terror da criançada mas também uma refeição muito saudável. Não era tão, tão saudável quanto isso quando eu era pequena porque a regava sempre com maionese em vez do azeite e vinagre tradicionais mas a verdade é que o que se perdia em saudável perdia-se também em terror e assim foi um prato que sempre gostei. No entanto quando sobra, no dia seguinte os restos de peixe e batata cozida nunca me parecem muito apelativos.

Esta semana sobrou-me cavala cozida, que é um peixe nada pretensioso mas muito saboroso e no dia seguinte resolvi transformá-la nuns bolinhos panados que acompanhei com esta salada de repolho.

Ingredientes:
1 cavala cozida desfiada
2 batatas cozidas
1/2 cebola picada
1 colher de sopa de maionese
1 colher de chá de iogurte natural
1 colher de chá de ketchup
1 ovo batido, farinha e pão ralado
Sumo de limão, sal, pimenta, azeite e cebolinho picado

1. Esmagar a batata em puré e juntar o peixe desfiado, a cebola picada e cebolinho a gosto.
2. Misturar a maionese, o iogurte, o ketchup e algumas gotas de sumo de limão. Temperar com sal e pimenta.
3. Com as mãos moldar a mistura para formar bolinhos. Passá-los por farinha, depois pelo ovo e por fim pelo pão ralado.
4. Fritá-los em azeite quente, virando a meio da fritura para dourarem de ambos os lados. Escorre-los em papel de cozinha e servir.

Bom apetite!